31. 10. 2024   |   svátek má Štěpánka
 

Výživová poradna › Bramboračka od babičky

Název Množství a jednotka
brambory 4 ks
sušené houby 2 hrsti
velká mrkev 1
petržel 1 ks
malý celer 1/2
Zobrazit všechny ingredience

polévky
Porce: 4
Kuchyně: česká
Příprava: 10 min.
Vaření: 30 min.
Mamut :-)


Uvaříme si poctivou bramboračku, jak ji vařily naše babičky?



Postup
Sušené houby namočíme do půl litru vody alespoň na dvě hodinky. Na másle připravíme tmavší jíšku, zalijeme studeným vývarem nebo vodou (1l), přidáme namočené houby a povaříme. Po čtvrt hodině přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev nakrájenou na kolečka, kousek celého celeru, celou petržel, celou oloupanou cibuli, osolíme, přidáme majoránku, pepř a prolisovaný česnek. Vaříme, až je zelenina měkká. Můžeme přidat bujón, ale není nutný, pokud použijeme vývar. Z hotové polévky vyjmeme celou zeleninu, kterou můžeme použít do masové pomazánky. Podáváme s nasekanou petrželovou natí.

Tip:
Mouku do polévky můžeme opražit nasucho na teflonové pánvi dorůžova, necháme vychladnout, rozkvedláme ji v trošce vody a na začátku varu ji přidáme do polévky. Lžičku másla pak dáme přímo na talíř do horké polévky, krásně ji zjemní.

Pokud nechci celou zeleninu z polévky vyhodit ani ji do ní pomixovat (úplně změní chuť polévky), zároveň s touto polévkou peču nějaké maso nebo udělám rajskou s vařeným hovězím a už dopředu s pomazánkou počítám, tak dám masa o trochu víc.


 


RECEPTY

Pečené vepřové koleno na černém pivu

Postup: Vepřové koleno dáme do osolené vody, přidáme 3 bobkové listy, 10 kuliček nového... zobrazit recept

RECEPTY

Panenka s medvědím česnekem ve smetanové omáčce

Postup: Panenku osolíme, opepříme a ze všech stran na rozpáleném oleji opečeme... zobrazit recept

RECEPTY

Domácí jahodová dřeň

Postup: Jahody umyjeme, odstraníme stopky, dáme do větší mísy a rozmixujeme. Přidáme... zobrazit recept

RECEPTY

Pistáciové košíčky

Postup: Připravíme si linecké košíčky:Na vál prosejeme mouku s cukrem, doprostřed... zobrazit recept

RECEPTY

Hovězí vývar

Postup: Maso a kosti omyjeme, vložíme do 1,5l studené vody, osolíme, přidáme oloupanou... zobrazit recept

SPOLEČENSKÁ ETIKETA
PENZIONY

Hotel Singer

Citlivě a vkusně zrekonstruovaný Hotel Singer naleznete v klidné obci Ludvíkov...